Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Расширенный поиск  

Новости:

Автор Тема: Вегетарианская кухня  (Прочитано 13768 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Valeria F

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2466
  • Традиция: Буддист
Вегетарианская кухня
« : Февраль 16, 2014, 08:00:01 »

В этой теме предлагается делиться рецептами вегитарианских блюд.

Первый рецепт от Нины  :)

Вегетарианская «жареная рыба»
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #1 : Февраль 16, 2014, 08:19:04 »

Сюда надо Авдия заманить печеньками. Он о вегетарианских блюдах все знает :)
Записан

Valeria F

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2466
  • Традиция: Буддист
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #2 : Февраль 16, 2014, 08:24:32 »

Сюда надо Авдия заманить печеньками. Он о вегетарианских блюдах все знает :)

Надеюсь, отметится. Давно его что-то нигде не видела.
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #3 : Февраль 16, 2014, 08:34:00 »

Накидаю сюда рецептов для начинающих вегетарианцев. Все эти блюда напоминают по вкусу невегетарианские, поэтому с их помощью отказываться от мясной пищи становится легче.

ОМЛЕТ БЕЗ ЯИЦ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 небольшой кабачок
1 помидор
30 мл масла (топленого или растительного)
100 мл воды
4 ст. ложки муки
соль
специи: 1/2-3/4 ч. л. куркумы, 1/2 ч. л. асафетиды, черный молотый перец, черная соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Поджарить куркуму в разогретом масле в течение 2-3 сек. Можно сразу же добавить и асафетиду, но я добавляю попозже, чтобы лучше сохранился ее аромат.
2. Добавить порезанный маленькими кубиками кабачок
3. Затем порезанный помидор.
4. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 15 минут.
5. В это время сделать кляр, смешав муку и воду (рекомендую еще добавить чуть-чуть куркумы и немного соли). Должно получиться жидкое тесто, как на блины.
6. Овощи посолить и тушить еще 5 минут. Приправить асафетидой, залить кляром, так чтобы все овощи были покрыты (можно чуть-чуть перемешать лопаткой, чтобы он затек между овощей), и немного посолить сверху, если вы не солили кляр .
7. Накрыть крышкой и жарить еще примерно 5 минут, пока тесто полностью не запечется, но при этом останется нежным и немного клеклым.
8. Посыпать молотым перцем и мелко рубленной зеленью. Перед подачей на стол посыпать черной солью, которая придаст блюду яичный запах. Хотя и без нее будет очень вкусно.

БИФШТЕКС ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

• 500 г.гороха;
• 500 г. картофеля;
• 2 больших моркови;
• 1 стакан риса;
• соль, специи по вкусу;
• асафетида
-1 шт. корня сельдерея

1. Отварить горох, морковь и сельдерей вместе.
2. Отдельно варим рис и картофель.
3. Все ингредиенты отваренные измельчить в кухонном комбайне (хариболка, измельчитель, ...).
4. Добавляем все специи, соль. Все хорошо вымешиваем.
5. Формируем мокрыми руками бифштексы.
6. Обвалять в домашних сухарях или муке и жарить до золотистой корочки с двух сторон.

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ГОЛУБЦЫ
Ингредиенты:
- капуста
- топлёное масло
- рис
- морковь
- помидоры или томатная паста
- кинза
- щавель
- грецкие орехи
- специи ( куркума, зёрна чёрной горчицы, кумин, асафетида )
- сметана

Приготовление:
1. Для начала сварим рис: в кастрюльку наливаем 2 стакана воды, доводим до кипения и затем засыпаем 1 стакан риса.
2. Отвариваем листья капусты: опускаем их на 3 минуты в кипящую воду.
3. Шинкуем морковь на тёрке, режем зелень и очищаем орехи.
4. Обжариваем начинку: кладём в сковородку 2 столовые ложки масла и обжариваем специи, затем выкладываем морковь.
5. Обжаренную морковь и рис выкладываем в миску с зеленью, перемешиваем.
6. Начинка готова. Заворачиваем голубцы. Выкладываем их в формочку.
7. Приготовим соус: размельчим орешки и нарежем помидоры. Обжариваем помидоры и добавляем орехи и сметану.
8. Заливаем соусом голубцы и ставим запекать в духовку.

Через 15-20 минут голубцы готовы.



Записан

Авдий Каллистратов

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1714
  • Традиция: русский кришнаит-сионист
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #4 : Февраль 16, 2014, 11:25:11 »

Сюда надо Авдия заманить печеньками. Он о вегетарианских блюдах все знает :)
Пришел на запах печенек.
Странно, откуда у вас такая уверенность, что я все знаю о вегетарианских блюдах? Я умею хорошо готовить два блюда - манную кашу и компот из груш дал и расагуллы. Остальное - как получится. А вот моя жена - она да. Она уже две кулинарные книги выпустила.
Записан

Авдий Каллистратов

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1714
  • Традиция: русский кришнаит-сионист
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #5 : Февраль 16, 2014, 11:26:03 »

Надеюсь, отметится. Давно его что-то нигде не видела.
А я как призрак, дух изгнания, витаю тут над всеми темами.
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #6 : Февраль 16, 2014, 11:39:47 »

Сюда надо Авдия заманить печеньками. Он о вегетарианских блюдах все знает :)
Пришел на запах печенек.
Странно, откуда у вас такая уверенность, что я все знаю о вегетарианских блюдах? Я умею хорошо готовить два блюда - манную кашу и компот из груш дал и расагуллы. Остальное - как получится. А вот моя жена - она да. Она уже две кулинарные книги выпустила.

Именно из-за книг такая уверенность :) Но раз вы не умеете, тогда придется собраться все девушкам и приготовить вам печенек :)
Записан

Ivanka_S

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3371
  • Традиция: православие
  • Тролль домашний, ручной
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #7 : Февраль 16, 2014, 21:12:02 »

Подпишусь. Пост на носу  :af:
Записан
Не могу пройти мимо безобразия. Так и тянет принять участие.

Фотина

  • Users
  • *****
  • *
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7345
  • Традиция: православная христианка
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #8 : Февраль 16, 2014, 21:18:44 »

Подпишусь. Пост на носу  :af:
Вооот, и я хотела попросить, чтоб господа вегетарианцы еще и безмолочные вегетарианские блюда приписали, ибо пост жаж... а для меня пост в плане еды - совсем мрак. Это только гарниры (каши, овощи тушеные) и салаты. Больше я ниче не умею. :ah:
Правда, я еще и лентяйка на кулинарию... 
 :facepalm:
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #9 : Февраль 16, 2014, 21:27:15 »

Подпишусь. Пост на носу  :af:
Вооот, и я хотела попросить, чтоб господа вегетарианцы еще и безмолочные вегетарианские блюда приписали, ибо пост жаж... а для меня пост в плане еды - совсем мрак. Это только гарниры (каши, овощи тушеные) и салаты. Больше я ниче не умею. :ah:
Правда, я еще и лентяйка на кулинарию... 
 :facepalm:

Тогда завтра накидаю вам постных веганских вкусняшек ;)
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #10 : Февраль 17, 2014, 06:24:34 »

В пост очень желательно не на кашах-картошке сидеть, а есть побольше бобовых. В них много белка и ими быстро насыщаешься.

А тем, кто боится, что от них живот разболится, советую добавлять во все бобовые блюда асафетиду. Это такая индийская специя, по вкусу и запаху напоминает чеснок. У нас ее мало где можно достать, поэтому я заказываю в Индии, но, думаю, в крупных городах найти ее не проблема.

Вот она какая


Если использовать хотя бы немного асафетиды (а я люблю побольше :)), то никакого вздутия не будет. Ее можно и как лекарство от вздутия принимать по трети чайной ложки.
« Последнее редактирование: Февраль 17, 2014, 06:46:56 от Нина »
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #11 : Февраль 17, 2014, 06:35:41 »

Я живу с женщиной-узбечкой, и она часто готовит мне вегетарианские варианты национальных блюд. Получается очень вкусно и сытно. И главное, конечно, плов. Он не всегда готовится с мясом :)

Мне больше всего понравился вариант плова с нутом (Надя, та самая узбечка, его "нухатом" называет, а на базаре его продают под названием "горох крупный").
Он выглядит вот так.

Все просто: готовится рис как на плов (с морковкой, кто желает - с луком; я добавляю асафетиду и топленое сливочное масло, но постящимся можно использовать растительное), отдельно варится предварительно замоченный на ночь нут (готовится он долго; должен стать мягким), в конце все смешивается. Рис лучше брать неочищенный коричневый.  Получается невероятно вкусно. Надя говорит, они такое только на свадьбу готовят, это блюдо считается праздничным. Ей даже непривычно есть такой плов просто так :)
« Последнее редактирование: Февраль 17, 2014, 06:45:05 от Нина »
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #12 : Февраль 17, 2014, 06:37:22 »

Если кому интересно будет, попрошу у Нади рецепт ее вегетарианского лагмана :) Он вполне постный, если топленое масло заменить растительным.
Записан

Admin

  • Малиновые штаны
  • Традиция: Буддизм/Дзогчен
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #13 : Февраль 17, 2014, 13:43:18 »

Подпишусь. Пост на носу  :af:
Вооот, и я хотела попросить, чтоб господа вегетарианцы еще и безмолочные вегетарианские блюда приписали, ибо пост жаж... а для меня пост в плане еды - совсем мрак. Это только гарниры (каши, овощи тушеные) и салаты. Больше я ниче не умею. :ah:
Правда, я еще и лентяйка на кулинарию... 
 :facepalm:
поскольку лентяйка, комбинируй овощи с чечевицей. только чечевицу минут за 20 до овощей начни варить, чтоб она разварилась.
можно делать к рису густой соус из разваренной 1/5 с водой чечевицы (лучше мелкой оранжевой) и специй (карри, там, кориандр, зира, зелень, лук, чеснок).
если грибы не претят, то весьма просто (если есть блендер) сделать густой суп-пюре: шампиньоны порезать, тушить в воде, не забыв соль кинуть в самом начале (она выжмет вкус из грибов), лук, черный перец. как сварятся - блендером пройтись. аналогично можно и с тыквой.
с тыквой хороша пшенная каша (много тыквы натереть на крупной терке, засыпать минут за 10 до готовности в кашу. кашу варить на большем количестве воды; после поста можно аналогично с молоком или сливками).
бывает весьма забавным сочетание гречки с пшеном или перловкой.
бурая чечевица неплохо сочетается с картошкой и луком.
Записан

Galim

  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1359
  • Традиция: Гаудия-вайшнавизм
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #14 : Февраль 22, 2014, 11:32:04 »

В этой теме предлагается делиться рецептами вегитарианских блюд.

Первый рецепт от Нины  :)

Вегетарианская «жареная рыба»
Нин,сегодня приготовили твою рыбу,всем понравилось :ax:
Записан
Бог всегда наблюдает за тобой, сделай так, чтобы Ему было интересно .
Счастье,имеет смысл тогда,когда есть с кем его разделить.

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #15 : Февраль 22, 2014, 11:56:04 »

В этой теме предлагается делиться рецептами вегитарианских блюд.

Первый рецепт от Нины  :)

Вегетарианская «жареная рыба»
Нин,сегодня приготовили твою рыбу,всем понравилось :ax:

 :-* Я рада, Галим! А я не "рыбу" делаю, а "рыбные" котлетки - рецепт такой же, только все перемалывается и лепятся котлетки :)
Записан

Galim

  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1359
  • Традиция: Гаудия-вайшнавизм
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #16 : Февраль 22, 2014, 12:06:07 »

В этой теме предлагается делиться рецептами вегитарианских блюд.

Первый рецепт от Нины  :)

Вегетарианская «жареная рыба»
Нин,сегодня приготовили твою рыбу,всем понравилось :ax:

 :-* Я рада, Галим! А я не "рыбу" делаю, а "рыбные" котлетки - рецепт такой же, только все перемалывается и лепятся котлетки :)
Надо попробовать ::)
Записан
Бог всегда наблюдает за тобой, сделай так, чтобы Ему было интересно .
Счастье,имеет смысл тогда,когда есть с кем его разделить.

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #17 : Февраль 22, 2014, 12:19:47 »

Галим, а вы своими рецептами поделитесь ::)
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #18 : Февраль 27, 2014, 09:35:08 »

Не Дядьвовин суп, но тоже с нутом и вкусный :)

2 л воды (а лучше овощного бульона)
0.5 ст нута (замочить на ночь)
0.5 ст фасоли (замочить на ночь)
0.5 ст желтого гороха
0.5 ст чечевицы
1 большая морковь (нарезать на небольшие кубики)
1 стебель сельдерея (без листьев, нарезать на небольшие кубики)
1 ст. л. топленого масла (или растительного)
2 большие картофелины (нарезать на небольшие кубики)
1 лавровый лист
1/4 ч.л. асафетиды
1/2 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. листьев шамбалы (можно заменить на сухой укроп)
соль и перец

Поставьте воду на огонь. Когда начнет закипать, засыпьте горох. Минут через 20 положите нут и фасоль. Еще через 10 - чечевицу.

В это время на сковороде разогрейте топленое масло, положите лавровый лист и шамбалу. Через 30 сек добавьте куркуму, асафетиду и молотый кориандр. Через 30 сек положите морковь и сельдерей. Тушите до мягкости.

Когда увидите, что горох начал немного развариваться, добавьте нарезанный картофель. После того как горох полностью развариться, можно добавить морковь со специями, посолить и поперчить. Проверьте готовность картофеля и нута. Если они готовы, можно выключать огонь. Дайте супу немного настояться.

Записан

IvanArseniev

  • Гость
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #19 : Март 26, 2014, 18:59:24 »

По просьбе Нины - котлеты из грецких орехов  :)

1. Вариант постный:
Грецкие орехи, лук, чеснок. Специи по вкусу.
На один стакан грецких орехов - примерно одна крупная луковица и один зубчик чеснока.
Всё это дело перемолоть, потом смешать, налепить котлет и жарить.
Желательно в панировочных сухарях, чтоб не прилипало.

2. Вариант второй постный:
То же, плюс немного картошки. Картошку натереть на тёрке и смешать с орехами и с прочим.

3. Вариант не совсем постный:
То же, но в тесто добавляется тёртый сыр. Чем больше, тем лучше  :ag: Но вкус орехов сыром забиваться не должен.

4. Ещё одна не совсем постная версия:
Вместо (или помимо) сыра добавляется белый хлеб, размоченный в молоке.

5. Версия совсем не постная:
То же, что и выше, - но помимо прочего в тесто добавляются яйца.


Удачи  :)
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #20 : Март 26, 2014, 19:03:35 »

Здорово! Спасибо!

Теперь выкину из рецепта лук-чеснок - и попробую приготовить :)
Записан

IvanArseniev

  • Гость
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #21 : Март 26, 2014, 19:14:40 »

Здорово! Спасибо!

Теперь выкину из рецепта лук-чеснок - и попробую приготовить :)

Сильно советую, ежели Вы выкинете лук-чеснок, добавить нечто, имеющие функции вязкости и сочности.
Молоко и сыр здесь вполне годятся  :)
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #22 : Март 26, 2014, 19:21:21 »

Здорово! Спасибо!

Теперь выкину из рецепта лук-чеснок - и попробую приготовить :)

Сильно советую, ежели Вы выкинете лук-чеснок, добавить нечто, имеющие функции вязкости и сочности.
Молоко и сыр здесь вполне годятся  :)
Я еще и асафетиду добавлю, должно получиться вкусно. Лишь бы только не рассыпались :)
Послезавтра сделаю и попробую  :az:
Записан

elona_spot

  • Newbie
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 41
  • Традиция: Гаудия вайшнавизм
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #23 : Март 26, 2014, 23:31:03 »

о! завтра доберусь до компьютера, накидаю вам тутB-)
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #24 : Март 27, 2014, 08:15:35 »

о! завтра доберусь до компьютера, накидаю вам тутB-)

Давайте!
 :az:
Записан

elona_spot

  • Newbie
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 41
  • Традиция: Гаудия вайшнавизм
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #25 : Март 27, 2014, 13:30:52 »

Яблоки запеченные в духовке=)
Берем яблоко, ковыряем со стороны ножки. вынимаем семечки, ложкой вышкрябываем углубление.
В миске смешиваем нежирный творог, курагу и чернослив, мелко нарезанные. добавляем 2 столовые ложки меда и яйцо. перемешиваем, кладем в наши яблоки. запекать при 170 градусах - 20-25 минут =)



Цельнозерновые маффины с морковью и отрубями

Рецепт на 10 маффинов, калорийность – 70,7ккал/шт.

1 стакан цельнозерновой муки
1 баночка (125 г) натурального йогурта (можно заменить густым кефиром)
1 небольшая морковь
1 маленькое яблоко
2 ст.л. отрубей
1 ст.л. меда
1 ч.л. корицы
1 ч.л. растительного масла
Щепотка соды

1. Морковь очистить, крупно нарезать, сложить в блендер и измельчить до крупинок размером с гречневое зернышко.
2. Яблоко помыть и натереть на мелкой терке. Должно получиться яблочное пюре.
3. Смешать в глубокой миске просеянную муку вместе с корицей и содой. Добавить йогурт (или яблочный сок для постного варианта) и перемешать. Добавить мед, яблочное пюре, морковь и отруби, размешать, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 10 мин.
4. Влейте в тесто масло. Формочки для выпечки немного смажьте маслом (если используете силиконовые, можно не смазывать) или используйте бумажные формочки.
Выложите тесто, посыпьте овсяными хлопьями и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 С 45-50 мин.

Я взяла ржаную муку и вместо яблока- грушу=)



овощные котлеты с традиционной индийской приправой - томатным чатни. Соус по виду напоминает кетчуп, но намного вкуснее и имеет остро-сладко-пряный вкус

Ингредиенты:
1 морковка
2 картофелины
0,5 кочана капусты
0,5 ст. муки
соль

Для соуса:
3 ст.л. растительного масла или топленого масла
1 ст. томатной пасты
1 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
1,5 ст. воды
2 стручка свежего острого перца, мелко нарезанного
Специи (по 1/2 ч.л. – горчица, гвоздика, асафетида, куркума, тертый имбирь, молотый черный перец)

Берем картошку, морковку, капусту и делаем овощной фарш ) Овощи можно натереть на крупной терке, но я все режу в блендере. Все смешиваем в большой кастрюле и добавляем соль. Через минут 5 добавляем муку. За это время под воздействием соли выделится нужный нам овощной сок. Он смешивается с мукой и образует клейстер, который будет держать форму наших котлеток, чтобы они не разваливались и были нужной формы.

Греем масло на сковородке и выкладываем котлетки. Крышкой сковородку не накрываем, иначе они размокнут и развалятся. Жарим на сильном огне с двух сторон до вида, как на фотографиях.

Параллельно с выкладыванием и переворачиванием котлеток займемся приготовлением чатни. Для того, чтобы извлечь и усилить аромат специй их надо обжарить. Прежде всего соберите все необходимые специи рядом с плитой, так как действовать надо будет быстро и четко )) Все подготовьте – гвоздику размельчите в ступке, а свежий имбирь надо натереть. Если нет свежего имбиря, то можно заменить его порошком. В кастрюльке нагреваем масло и по очереди кладем специи. Сначала семена горчицы, они начнут стрелять и разлетаться по всей кухне, поэтому крышку кастрюли надо закрыть. После того, как они отстреляли, кладем молотую гвоздику и тертый имбирь. Чуть-чуть обжариваем - секунд 15. Далее идут черный перец, куркума и асафетида. Следом кладем острый перец и томатную пасту, соль, сахар и добавляем воду. Помешивая, доводим до кипения. Кипятим на маленьком огне минут 10, периодически помешивая. Соус готов!



Отличный рецепт оладьев=) Они просто восхитительны)

1 большой банан
0,5 л. кефира
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
2 яблока
Мука

Приготовление:

Банан размять вилкой. Смешать с солью, сахаром и кефиром (можно добавить немного соды, чтобы оладьи были пышнее).

Добавить муку. Тесто должно получиться, как сметана.

Яблоки почистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.

Нагретую сковороду смазать маслом. Ломтики яблока обмакивать в тесто и обжаривать с двух сторон на среднем огне.

Записан

elona_spot

  • Newbie
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 41
  • Традиция: Гаудия вайшнавизм
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #26 : Март 27, 2014, 13:36:04 »

Адыгейский сыр в кляре. или Панир Пакора =)

Адыгейский сыр
40 грамм гороховой муки
50гр-пшеничной
2 ч.л. соли
1 ч.л. асафетиды (чеснок)
1.4 ч.л. куркумы
200 мл холодной воды

Смешать в миске соль,специи, муку. Добавить воду, чтобы получилось жидкое тесто, можно погуще, тогда стекать не будет=)

Оставить на 10 минут. Затем нарезать сыр кубиками или полосками, обмакнуть в кляр. Жарить на растительном масле до золотисто коричневого цвета с двух сторон.
Очень вкусная штука выходит и сытная=)

Ежики!

1 стакан фасоли
1 вареный картофель
1.3 ст. риса
4 ст.л. муки
1.4 ч.л. соды
соль
Специи:1 ч.л. смеси перцев
1 ч.л. паприки
1 ч.л. тертого имбиря, или сухого
1.2 ч.л. асафетиды

Соус: 2 помидора или 100 грамм томатной пасты
1 ст.л. сахара
3 ст.л. масла раст.
1 ч.л. имбиря
гвоздика

Фасоль, как положено- на ночь замачиваем =)

Рис отвариваем до полуготовности, картофель варим как обычно. Измельчаем фасоль блендером, добавляем картофель,соль, соду, муку, специи, перемешиваем, затем- рис. Скатываем шарики. В форму кладем ежики, заливаем соусом. 30 минут готовим на маленьком огне=)

Идентично по вкусу мясным ежикам, и очень питательно =)


гречневая каша с овощами
Для каши:150 гр. гречки

1 морковка
200 гр. цветной капусты
200 гр. адыгейского сыра или панира
Специи: 0,5 ч.л. кумина, 0,5 ч.л. асафетиды, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. молотой смеси перцев, 5 штук листьев карри(я брала лаврушку)
Сливочное или топленое масло.

Для приготовления этого блюда можно использовать любые овощи – баклажан, кабачок, стручковую фасоль, белокочанную капусту. Я использовала цветную капусту и морковь в компании с кабачком.
Овощи и адыгейский сыр режем на небольшие кубики. На сковороде хорошо разогреваем масло и жарим - сначала кумин, через 1 минуту засыпаем все остальные специи, а через секунд 10 добавляем овощи и сыр. Обжариваем всё минут 5.
Это блюдо можно готовить в кастрюле и в мультиварке. Я готовила в духовке в жаропрочной кастрюле =)

В горшочек закладываем слоями промытую гречку и овощи с сыром. Добавляем листики лаврушки. Чередуем слои несколько раз!
Добавляем соль и заливаем водой. Кладем масло,)
Закрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку.
Через 20 минут ароматная каша готова) Можно перед подачей посыпать зеленью.

Суп-пюре из тыквы
400 грамм тыквы
1 картофель
1 стакан воды
100 мл молока и 100 воды
30 грамм сливочного масла
1\2 ч.л. имбиря сухого
1\2 ч.л. специй по вкусу- кориандр, асафетида, карри, что больше нравится.

Режем тыкву и картофель кубиками)
Кладем в кастрюлю, заливаем 1 стаканом воды и тушим до мягкости, как сварятся овощи- измельчаем блендером.
Молоко+вода- кипятим, добавляем в пюре из овощей и ставим снова на огонь. Как закипит- посолить и сделать маленький огонь.

В сковороде на масле обжариваем специи секунд 10-15, чтобы они раскрыли свой аромат, и добавляем в суп, варим еще пару минут- и все готово) Подавать можно с тертым сыром и сухариками=)

Лепешки Бхатури
Мука (пшеничная белая мука, можно добавить муки грубого помола) — 400 г
Сода (пищевая) — 1 ч. л.
Простокваша (можно заменить на сыворотку, йогурт или кефир) — 1 1/2 стак.
Сахар (обычный белый сахар, но можно использовать коричневый) — 1 ст. л.
Соль (обычная поваренная или морская соль) — 1 ч. л.
Масло подсолнечное (для жарки, но лучше использовать кукурузное)


Просейте муку вместе с содой в миску. Добавьте соль, сахар, кориандр. Размешайте.
Влейте простоквашу и замесите тесто. Во время замешивания смазывайте руки растительным маслом (тесто не будет прилипать и станет эластичным). Тесто должно быть мягким.
Скатайте шары диаметром 5-6 см.
Посыпьте стол мукой, расплющите каждый шарик, посыпьте сверху кунжутом или семенами калинджи (черный тмин).
Раскатайте шарик скалкой до лепешки диаметром около 15 см.
Положите в разогретое масло. Быстро обжарьте на сильном огне. Через 2 мин. переверните.
Снимите готовую бхатури и положите на салфетку, чтобы впитать излишки масла.

Напиток из фенхеля и мибиря.

2 литра воды кипятим, добавляем 1 ч.л. сухого имбиря или 4 - свежего натертого, 1 ст.л. семян фенхеля (я добавила еще чуть-чуть гвоздики), 10 минут настаиваем, затем добавляем мед или сахар .

ПИРОГ "АНАНДА"

Простой в приготовлении открытый пирог. Для тех,кто соскучился по "Птичьему молоку" - этот рецепт напоминает именно его.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
- мука 400 гр
- сахар 120 гр
- сливочное масло 200 гр
- кефир 100 мл
- соль 1 щепотка
- ванилин 0.5 пакетика
- разрыхлитель 1 пакетик (или гашеная сода 2/3 ч.л.)

Для заливки:
- сметана (20-25% жирности) 500 гр
- сгущенное молоко 1 банка
- кэроб (цикорий или какао) 1 столовая ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Размягченное масло смешиваем с сахаром, солью, ванилином. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и руками хорошо перемешиваем с маслом. Должны получиться “хлебные крошки”. Добавляем кефир, хорошо месим, доводим тесто до послушного состояния.
2. Противень смазываем маслом и посыпаем мукой. Раскатываем по всей поверхности противня тесто с бортами 2см, получается ванночка.
3. Делаем заливку. Сметану и сгущенку охлаждаем в холодильнике. Достаем, смешиваем с ванилином. Оставляем небольшую часть сгущенного молока (2-3 ст.л.), их смешиваем с кэробом для узоров.
4. Заливку выливаем в противень в ванночку из пирога. И делаем узор. На светлую заливку в форме хаотично капаем темной заливкой с кэробом. А потом берем зубочистку или любую другую палочку и начинаем рисовать.
5. Ставим в духовку, нагретую до 200 С на 20 минут пока бортики не зарумянятся.
Проверяйте готовность торта зубочисткой.



Морковный салат с кешью, сладким перцем, специями и йогуртовой заправкой

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан очищенной моркови, тонко натертой
1/3 стакана (80 мл) мелко нарубленного красного сладкого перца
1/3 стакана (50 г) поджаренных и нарубленных орехов кешью
1/2 чайной ложки соли
2 ст. ложки йогурта или сметаны (для заправки)
1,5 ст. ложки топленого или растительного масла
1 чайная ложка семян черной горчицы
1 ст. ложка нарезанной свежей кинзы или петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Возьмите морковь, очистите ее, затем тонко натрите. Нарезать сладкий перец, орехи кешью пожарить и затем нарубить.

Смешайте в миске морковь, сладкий перец, орехи, соль и йогурт или сметану.

Разогрейте топленое или растительное масло в сковороде на среднем огне. Бросьте семена горчицы и жарьте, пока они не станут сизыми и не начнут трещать. Влейте приправу в салат, добавьте свежую зелень и перемешайте.

В этом блюде вместо орехов кешью можно использовать миндаль, фундук, кедровые орехи или фисташки, а вместо красного сладкого перца можно использовать зеленной или желтый.
Записан

elona_spot

  • Newbie
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 41
  • Традиция: Гаудия вайшнавизм
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #27 : Март 27, 2014, 13:38:32 »

Домашний лед фруктовый)
Киви измельчаем в блендере, добавляем немного апельсинового сока и в морозилку)



Домашнее мороженое)

500 гр домашней или магазинной сметаны (или сливок)
1 банка (380 гр) сгущенки
1 пакетик ванильного сахара

Смешать сметану и ванильный сахар.Добавить сгущенку.Взбить все миксером.
Разлить по формам. Можно использовать стаканчики, силиконовые формочки и т. д.


Остальную часть с клубникой (перемолотой блендером) и кэробом (заменитель какао) — в небольших формочках.

Пирог с крыжовником.

Начинку можно любую ягодно-фруктовую на самом деле)
Рецепт (взят отсюда - http://femiana.ru/vk...s-kryzhovnikom/ )
- 250 гр охлажденного слив. масла
- 250 гр. муки
- 125 гр. сахара
- 1 ч.л. ванилина
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 100 гр. дробленного миндаля или фундука
- для начинки - 400 гр. ягод крыжовника ( я их в блендере перемолола)
- сахарная пудра

- все ингредиенты для теста перетереть в крошку
- взять форму, смазанную маслом
- 2/3 масляной крошки распределить ровным слоем по площади формы и утрамбовать
- выложить на тесто крыжовник
- сверху посыпать оставшейся крошкой
- выпекать рекомендуют 50-60 минут, но мой опыт - минут 20-30 до золотистого цвета (2 раза получалось быстрее чем в рецепте)
- готовый пирог посыпать сахарной пудрой

Вкусный он и теплый и холодный, а с шариком мороженого - ммм))



Записан

Александр Тваладзе

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3419
  • Традиция: Ортодоксальный экуменизм
  • Кошачий софт на собачьем железе
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #28 : Июль 01, 2014, 21:38:23 »

Аджаб-сандали, приготовленное моей мамой
Записан
Не важно, с какого конца разбивать яйцо - с острого или с тупого, но протухшее яйцо точно есть не стоит.

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #29 : Июль 01, 2014, 21:43:55 »

Рецептик бы ::)
Записан

Павел_Волков

  • Леший с Красного Дола
  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1205
  • Традиция: Родноверие
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #30 : Июль 01, 2014, 21:47:46 »

Рецептик бы ::)
Кстати, Нина, почему Вам нужна была вегетарианская пицца без грибов? Они что, мясом считаются?
Записан
О чём молчат зеленоглазый кот
И старый леший, закуривший трубку?

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #31 : Июль 01, 2014, 21:51:34 »

Рецептик бы ::)
Кстати, Нина, почему Вам нужна была вегетарианская пицца без грибов? Они что, мясом считаются?

Мясом не считаются, но кришнаиты их не едят. Как и лук-чеснок :)
Записан

Павел_Волков

  • Леший с Красного Дола
  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1205
  • Традиция: Родноверие
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #32 : Июль 01, 2014, 22:03:58 »

Мясом не считаются, но кришнаиты их не едят. Как и лук-чеснок :)
Аж жалко кришнаитов становится... Как так - без жареных грибочков с лучком? :bw:
Записан
О чём молчат зеленоглазый кот
И старый леший, закуривший трубку?

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #33 : Июль 01, 2014, 22:06:00 »

Мясом не считаются, но кришнаиты их не едят. Как и лук-чеснок :)
Аж жалко кришнаитов становится... Как так - без жареных грибочков с лучком? :bw:

 :ag: :ag: :ag: Да примерно так же, как и без ростбифа, котлет и сала. То есть - вполне нормально  :ag:

Зато никто не скажет, что кришнаизм появился благодаря употреблению грибов  :ag:
« Последнее редактирование: Июль 01, 2014, 22:07:46 от Нина »
Записан

IvanArseniev

  • Гость
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #34 : Июль 01, 2014, 22:14:47 »

Мясом не считаются, но кришнаиты их не едят. Как и лук-чеснок :)
Аж жалко кришнаитов становится... Как так - без жареных грибочков с лучком? :bw:

 :ag: :ag: :ag: Да примерно так же, как и без ростбифа, котлет и сала. То есть - вполне нормально  :ag:

Зато никто не скажет, что кришнаизм появился благодаря употреблению грибов  :ag:

Да ладно. Зато про Вас другие слухи ходят, по сранению с которыми грибная тантра выглядит так же мило, как чебурашка рядом с малаховым  :P
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #35 : Июль 01, 2014, 22:24:31 »

Мясом не считаются, но кришнаиты их не едят. Как и лук-чеснок :)
Аж жалко кришнаитов становится... Как так - без жареных грибочков с лучком? :bw:

 :ag: :ag: :ag: Да примерно так же, как и без ростбифа, котлет и сала. То есть - вполне нормально  :ag:

Зато никто не скажет, что кришнаизм появился благодаря употреблению грибов  :ag:

Да ладно. Зато про Вас другие слухи ходят, по сранению с которыми грибная тантра выглядит так же мило, как чебурашка рядом с малаховым  :P

Ну любим мы навоз, что поделаешь-то  :russian_ru: Нам ведь грибы нельзя, чеснок нельзя, лук нельзя, мясо-рыбу-птицу-яйца нельзя, зеленый-черный чай нельзя. Так хоть навозом душу отводим. Это же простительно, мне кажется.  :ah:
Записан

IvanArseniev

  • Гость
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #36 : Июль 01, 2014, 22:30:25 »

Ну любим мы навоз, что поделаешь-то  :russian_ru: Нам ведь грибы нельзя, чеснок нельзя, лук нельзя, мясо-рыбу-птицу-яйца нельзя, зеленый-черный чай нельзя. Так хоть навозом душу отводим. Это же простительно, мне кажется.  :ah:

 :bj:  :ay:
Положительно, людей Вашего склада очень не хватало на курайнике.
А то ить как приступят с сурьёзными лицами...

Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #37 : Июль 01, 2014, 22:39:54 »

Ну любим мы навоз, что поделаешь-то  :russian_ru: Нам ведь грибы нельзя, чеснок нельзя, лук нельзя, мясо-рыбу-птицу-яйца нельзя, зеленый-черный чай нельзя. Так хоть навозом душу отводим. Это же простительно, мне кажется.  :ah:

 :bj:  :ay:
Положительно, людей Вашего склада очень не хватало на курайнике.
А то ить как приступят с сурьёзными лицами...

Так я же была на курайнике. Мы просто с Вами не пересекались :) Я до сих пор помню, как мне поставили диагноз по аватарке. Сказали, что из-за моего вегетарианства у меня начались необратимые изменения, которые приведут к тому, что у меня детей не будет  :ag: Аватарка была та самая, которая и тут висела до вот этой аватарки.
Записан

IvanArseniev

  • Гость
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #38 : Июль 01, 2014, 22:42:24 »

Ну любим мы навоз, что поделаешь-то  :russian_ru: Нам ведь грибы нельзя, чеснок нельзя, лук нельзя, мясо-рыбу-птицу-яйца нельзя, зеленый-черный чай нельзя. Так хоть навозом душу отводим. Это же простительно, мне кажется.  :ah:

 :bj:  :ay:
Положительно, людей Вашего склада очень не хватало на курайнике.
А то ить как приступят с сурьёзными лицами...

Так я же была на курайнике. Мы просто с Вами не пересекались :) Я до сих пор помню, как мне поставили диагноз по аватарке. Сказали, что из-за моего вегетарианства у меня начались необратимые изменения, которые приведут к тому, что у меня детей не будет  :ag: Аватарка была та самая, которая и тут висела до вот этой аватарки.
:ag: :ag: :ag:

Хорошо, что мне по аватарке никто диагнозов не ставил.

Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #39 : Июль 01, 2014, 22:45:58 »

Хорошо, что мне по аватарке никто диагнозов не ставил.

А как же рожки?  :bm:
Записан

Kobelino

  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1855
  • Традиция: Безансамбля
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #40 : Июль 02, 2014, 00:38:28 »

по аватарке никто диагнозов не ставил.

И будущее не предсказывали?   :af:
Записан
- Милорд, вы - сволочь!
- От милорда слышу!

Uncle_Vova

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3533
  • Традиция: Aз Есмь
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #41 : Июль 02, 2014, 04:11:17 »

а пробовали ли вы помидоры (4-3-см диаметром) запечоные на решете?
Записан
津波は良いです
может быть вы считаете что я тут потрындеть с вами  :nono:  нееееее....  :) .... ублажать Вам Ваши уши - это работа Ваших вождей.

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #42 : Июль 02, 2014, 04:14:19 »

а пробовали ли вы помидоры (4-3-см диаметром) запечоные на решете?

Нет, а это вкусно? :)
Записан

IvanArseniev

  • Гость
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #43 : Июль 02, 2014, 04:15:27 »

Хорошо, что мне по аватарке никто диагнозов не ставил.

А как же рожки?  :bm:

 :nono: Это не мне! Это часовне десятого века в моём лице!

Записан

Uncle_Vova

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3533
  • Традиция: Aз Есмь
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #44 : Июль 02, 2014, 04:17:07 »

а пробовали ли вы помидоры (4-3-см диаметром) запечоные на решете?
Нет, а это вкусно? :)
не спрашивай, попробуй.
костер, угли, решето, помидорчики.
волосы к ногам приклей, чтобы причислить себя к племени хоббитов.

 :Q:    :ax:
Записан
津波は良いです
может быть вы считаете что я тут потрындеть с вами  :nono:  нееееее....  :) .... ублажать Вам Ваши уши - это работа Ваших вождей.

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #45 : Июль 02, 2014, 04:18:01 »

Хорошо, что мне по аватарке никто диагнозов не ставил.

А как же рожки?  :bm:

 :nono: Это не мне! Это часовне десятого века в моём лице!

Что же там творилось-то?  :ag: Никогда бы не сказала, что Вы можете служить олицетворением часовни...
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #46 : Июль 02, 2014, 04:19:09 »

а пробовали ли вы помидоры (4-3-см диаметром) запечоные на решете?
Нет, а это вкусно? :)
не спрашивай, попробуй.
костер, угли, решето, помидорчики.
волосы к ногам приклей, чтобы причислить себя к племени хоббитов.

 :Q:    :ax:
А в духовке можно? А то не знаю, когда я еще на природу выберусь :)
Записан

Uncle_Vova

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3533
  • Традиция: Aз Есмь
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #47 : Июль 02, 2014, 05:02:28 »

а пробовали ли вы помидоры (4-3-см диаметром) запечоные на решете?
Нет, а это вкусно? :)
не спрашивай, попробуй.
костер, угли, решето, помидорчики.
волосы к ногам приклей, чтобы причислить себя к племени хоббитов.

 :Q:    :ax:
А в духовке можно? А то не знаю, когда я еще на природу выберусь :)
только костер.
Записан
津波は良いです
может быть вы считаете что я тут потрындеть с вами  :nono:  нееееее....  :) .... ублажать Вам Ваши уши - это работа Ваших вождей.

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #48 : Июль 02, 2014, 05:11:19 »

а пробовали ли вы помидоры (4-3-см диаметром) запечоные на решете?
Нет, а это вкусно? :)
не спрашивай, попробуй.
костер, угли, решето, помидорчики.
волосы к ногам приклей, чтобы причислить себя к племени хоббитов.

 :Q:    :ax:
А в духовке можно? А то не знаю, когда я еще на природу выберусь :)
только костер.
Вы помидорный инквизитор.
Записан

Александр Тваладзе

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3419
  • Традиция: Ортодоксальный экуменизм
  • Кошачий софт на собачьем железе
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #49 : Июль 02, 2014, 11:15:07 »

Ну любим мы навоз, что поделаешь-то  :russian_ru: Нам ведь грибы нельзя, чеснок нельзя, лук нельзя, мясо-рыбу-птицу-яйца нельзя, зеленый-черный чай нельзя. Так хоть навозом душу отводим. Это же простительно, мне кажется.  :ah:

 :bj:  :ay:
Положительно, людей Вашего склада очень не хватало на курайнике.
А то ить как приступят с сурьёзными лицами...

Так я же была на курайнике. Мы просто с Вами не пересекались :) Я до сих пор помню, как мне поставили диагноз по аватарке. Сказали, что из-за моего вегетарианства у меня начались необратимые изменения, которые приведут к тому, что у меня детей не будет  :ag: Аватарка была та самая, которая и тут висела до вот этой аватарки.
:ag: :ag: :ag:

Хорошо, что мне по аватарке никто диагнозов не ставил.
И мне  :ag:
Записан
Не важно, с какого конца разбивать яйцо - с острого или с тупого, но протухшее яйцо точно есть не стоит.

Александр Тваладзе

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3419
  • Традиция: Ортодоксальный экуменизм
  • Кошачий софт на собачьем железе
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #50 : Июль 02, 2014, 11:37:45 »

Рецептик бы ::)
Кстати, Нина, почему Вам нужна была вегетарианская пицца без грибов? Они что, мясом считаются?

Мясом не считаются, но кришнаиты их не едят. Как и лук-чеснок :)
Как чеснок! Аджаб-сандали без чеснока - это изврат  :nono:
Записан
Не важно, с какого конца разбивать яйцо - с острого или с тупого, но протухшее яйцо точно есть не стоит.

Uncle_Vova

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3533
  • Традиция: Aз Есмь
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #51 : Июль 02, 2014, 15:34:50 »

....... сандали без чеснока - это изврат  :nono:
кооооооооожаные небось..  :bm: :bm: :bm:
Записан
津波は良いです
может быть вы считаете что я тут потрындеть с вами  :nono:  нееееее....  :) .... ублажать Вам Ваши уши - это работа Ваших вождей.

Александр Тваладзе

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3419
  • Традиция: Ортодоксальный экуменизм
  • Кошачий софт на собачьем железе
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #52 : Июль 02, 2014, 15:39:33 »

....... сандали без чеснока - это изврат  :nono:
кооооооооожаные небось..  :bm: :bm: :bm:
Кобелино в аккаунтах запутался?  :russian_ru:
Записан
Не важно, с какого конца разбивать яйцо - с острого или с тупого, но протухшее яйцо точно есть не стоит.

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #53 : Июль 02, 2014, 18:23:11 »

Рецептик бы ::)
Кстати, Нина, почему Вам нужна была вегетарианская пицца без грибов? Они что, мясом считаются?

Мясом не считаются, но кришнаиты их не едят. Как и лук-чеснок :)
Как чеснок! Аджаб-сандали без чеснока - это изврат  :nono:

Заменим на асафетиду  :P
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #54 : Июль 02, 2014, 18:27:47 »

Ну любим мы навоз, что поделаешь-то  :russian_ru: Нам ведь грибы нельзя, чеснок нельзя, лук нельзя, мясо-рыбу-птицу-яйца нельзя, зеленый-черный чай нельзя. Так хоть навозом душу отводим. Это же простительно, мне кажется.  :ah:

 :bj:  :ay:
Положительно, людей Вашего склада очень не хватало на курайнике.
А то ить как приступят с сурьёзными лицами...

Так я же была на курайнике. Мы просто с Вами не пересекались :) Я до сих пор помню, как мне поставили диагноз по аватарке. Сказали, что из-за моего вегетарианства у меня начались необратимые изменения, которые приведут к тому, что у меня детей не будет  :ag: Аватарка была та самая, которая и тут висела до вот этой аватарки.
:ag: :ag: :ag:

Хорошо, что мне по аватарке никто диагнозов не ставил.
И мне  :ag:

Неужто у меня какая-то особая аватарка, притягивающая знахарей, пророков и всяких духовидцев?  :russian_ru: Может, стоит пластическую операцию сделать?  :russian_ru:
Записан

Александр Тваладзе

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3419
  • Традиция: Ортодоксальный экуменизм
  • Кошачий софт на собачьем железе
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #55 : Июль 03, 2014, 15:00:03 »

Рецептик бы ::)
Кстати, Нина, почему Вам нужна была вегетарианская пицца без грибов? Они что, мясом считаются?

Мясом не считаются, но кришнаиты их не едят. Как и лук-чеснок :)
Как чеснок! Аджаб-сандали без чеснока - это изврат  :nono:

Заменим на асафетиду  :P
А острый перец можно?
Записан
Не важно, с какого конца разбивать яйцо - с острого или с тупого, но протухшее яйцо точно есть не стоит.

Galim

  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1359
  • Традиция: Гаудия-вайшнавизм
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #56 : Июль 03, 2014, 15:47:53 »

Рецептик бы ::)
Кстати, Нина, почему Вам нужна была вегетарианская пицца без грибов? Они что, мясом считаются?

Мясом не считаются, но кришнаиты их не едят. Как и лук-чеснок :)
Как чеснок! Аджаб-сандали без чеснока - это изврат  :nono:

Заменим на асафетиду  :P
А острый перец можно?
виды пищи, запрещенные или не рекомендованные гаудия вайшнавам в Хари-бхакти-виласе.


1) Алкоголь – madya (surA) (hbv 8.164 / ya)
2) Асафетида – uddhRta-sAra / hiGgu (hbv 8.160 / vip)
3) Бобы баухинии (баугинии) – azmantaka (hbv 8.158 / kup)
4) Бутылочная тыква – alAbu (hbv 8.159 / kup)
5) Молоко, йогурт и гхи буйвола – mahiSI kSIra-dadhi-ghRta (hbv 8.152 / has, 8.154-155 / vap)
6) Корни и листья кадамбы – kalambikA (hbv 8.163)
7) Брюква или турнепс (?) (или особая маленькая разновидность лука или чеснока красного цвета) – gRJjana
8) Инжир – uDumbara, nIlI (hbv 8.153 / dvm, 8.157 / vd, 159 / kup)
9) Чересчур кислые фрукты – danta-zaTha (hbv 8.157 / vd)
10) Молоко, йогурт и гхи козы – Aja kSIra, dadhi, ghRta (hbv 8.152 / has)
11) Баклажан – vRntAka (hbv 8.152 / has, 8.161 / skp, 8.162, 8.164 / ya)
12) Рыба – matsya (hbv 8.152 / has)
13) Чеснок – lazuna (hbv 8.152 / has)
14) Красная чечевица – masUraka (hbv 8.162)
15) Мясо – mAMsa (hbv 8.164 / ya)
16) Грибы (?) (или плоды растения Asteracantha longifolia - кокилакши) – kukuNDa / chattraka (hbv 8.159 / kup)
17) Лук – palANDu (hbv 8.158 / kup)
18) Сафлор (Carthamus tinctorius) – kusumbha (hv 8.158 / kup)
19) Молоко, йогурт и гхи овцы – Avika kSIradadhi-ghRta (hbv 8.154 / vap)
20) Испанская вишня (Mimusops elengi) ? (или молочай, Euphorbia) – zukla (hbv 8.158 / kup)
21) Редис – mUlaka (hbv 8.153 / dvm, 8.164 / ya)
22) Камедь – niryAsa (hbv 8.158 / kup)
23) Плоды персидского лимона или феронии лимонной (Feronia limonia) – kapittha (hbv 8.157 / vd)
24) Плоды бутеи густолиственной (Butea frondosa) - kiMzuka (hbv 8.158 / kup)
« Последнее редактирование: Июль 03, 2014, 15:49:41 от Galim »
Записан
Бог всегда наблюдает за тобой, сделай так, чтобы Ему было интересно .
Счастье,имеет смысл тогда,когда есть с кем его разделить.

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #57 : Июль 03, 2014, 15:51:16 »


 виды пищи, запрещенные или не рекомендованные гаудия вайшнавам в Хари-бхакти-виласе.


Ого!  :ai: Галим, не пугайте меня так.
Мы все же попроще. Нам нельзя мясо-рыбу-птицу-яйца, черный-зеленый чай, кофе, грибы, лук-чеснок. Ну и алкоголь-сигареты-наркотики, конечно. Еще вроде как шоколад под запретом, но его почему-то все равно едят :)
Остальное - едим. :) Особенно редис, асафетиду, баклажаны... :)
« Последнее редактирование: Июль 03, 2014, 15:53:12 от Нина »
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #58 : Июль 03, 2014, 15:53:55 »

Рецептик бы ::)
Кстати, Нина, почему Вам нужна была вегетарианская пицца без грибов? Они что, мясом считаются?

Мясом не считаются, но кришнаиты их не едят. Как и лук-чеснок :)
Как чеснок! Аджаб-сандали без чеснока - это изврат  :nono:

Заменим на асафетиду  :P
А острый перец можно?

Мне кажется, если бы было нельзя, то эта религия была бы изгнана из Индии. С позором.
Так что можно и нужно :)
Записан

Galim

  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1359
  • Традиция: Гаудия-вайшнавизм
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #59 : Июль 03, 2014, 15:54:55 »


 виды пищи, запрещенные или не рекомендованные гаудия вайшнавам в Хари-бхакти-виласе.


Ого!  :ai: Галим, не пугайте меня так.
Мы все же попроще. Нам нельзя мясо-рыбу-птицу-яйца, черный-зеленый чай, кофе, грибы, лук-чеснок. Ну и алкоголь-сигареты-наркотики, конечно. Еще вроде как шоколад под запретом, но его почему-то все равно едят :)
Остальное - едим. :) Особенно редис, асафетиду, баклажаны... :)
:ag:

На самом деле, возвышенные вайшнавы-бхаджанананди, погруженные в рагануга-бхаджан, говорят, что эти виды пищи затрудняют или даже полностью разрушают бхаджан, медитацию. Но ощутить это можно, только начав самому практиковать рагануга-бхаджан... Никто Вас не заставляет сию секунду отказаться от всех этих видов пищи. Всё хорошо в своё время. Когда начнете серьезную практику бхаджана - сами почувствуете, что Вам мешает.
http://forum.hari-katha.org/index.php?showtopic=2369&view=findpost&p=37004
Записан
Бог всегда наблюдает за тобой, сделай так, чтобы Ему было интересно .
Счастье,имеет смысл тогда,когда есть с кем его разделить.

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #60 : Июль 03, 2014, 16:03:18 »


 виды пищи, запрещенные или не рекомендованные гаудия вайшнавам в Хари-бхакти-виласе.


Ого!  :ai: Галим, не пугайте меня так.
Мы все же попроще. Нам нельзя мясо-рыбу-птицу-яйца, черный-зеленый чай, кофе, грибы, лук-чеснок. Ну и алкоголь-сигареты-наркотики, конечно. Еще вроде как шоколад под запретом, но его почему-то все равно едят :)
Остальное - едим. :) Особенно редис, асафетиду, баклажаны... :)
:ag:

На самом деле, возвышенные вайшнавы-бхаджанананди, погруженные в рагануга-бхаджан, говорят, что эти виды пищи затрудняют или даже полностью разрушают бхаджан, медитацию. Но ощутить это можно, только начав самому практиковать рагануга-бхаджан... Никто Вас не заставляет сию секунду отказаться от всех этих видов пищи. Всё хорошо в своё время. Когда начнете серьезную практику бхаджана - сами почувствуете, что Вам мешает.
http://forum.hari-katha.org/index.php?showtopic=2369&view=findpost&p=37004

 :facepalm: :facepalm: :facepalm:
Галим, на том форуме сидят чересчур возвышенные вайшнавы. Поэтому я туда ни ногой.  :facepalm:
Записан

Александр Тваладзе

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3419
  • Традиция: Ортодоксальный экуменизм
  • Кошачий софт на собачьем железе
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #61 : Июль 03, 2014, 17:01:23 »

виды пищи, запрещенные или не рекомендованные гаудия вайшнавам в Хари-бхакти-виласе.
...
11) Баклажан – vRntAka (hbv 8.152 / has, 8.161 / skp, 8.162, 8.164 / ya)
...
Угадайте, какой основной ингредиент в аджаб-сандали  :ag:

А что эти цифры обозначают? прирост негативной кармы на грамм продукта?  ::)
« Последнее редактирование: Июль 03, 2014, 17:03:09 от Александр Тваладзе »
Записан
Не важно, с какого конца разбивать яйцо - с острого или с тупого, но протухшее яйцо точно есть не стоит.

Александр Тваладзе

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3419
  • Традиция: Ортодоксальный экуменизм
  • Кошачий софт на собачьем железе
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #62 : Июль 03, 2014, 17:04:38 »


 виды пищи, запрещенные или не рекомендованные гаудия вайшнавам в Хари-бхакти-виласе.


Ого!  :ai: Галим, не пугайте меня так.
Мы все же попроще. Нам нельзя мясо-рыбу-птицу-яйца, черный-зеленый чай, кофе, грибы, лук-чеснок. Ну и алкоголь-сигареты-наркотики, конечно. Еще вроде как шоколад под запретом, но его почему-то все равно едят :)
Остальное - едим. :) Особенно редис, асафетиду, баклажаны... :)
:ag:

На самом деле, возвышенные вайшнавы-бхаджанананди, погруженные в рагануга-бхаджан, говорят, что эти виды пищи затрудняют или даже полностью разрушают бхаджан, медитацию. Но ощутить это можно, только начав самому практиковать рагануга-бхаджан... Никто Вас не заставляет сию секунду отказаться от всех этих видов пищи. Всё хорошо в своё время. Когда начнете серьезную практику бхаджана - сами почувствуете, что Вам мешает.
http://forum.hari-katha.org/index.php?showtopic=2369&view=findpost&p=37004

 :facepalm: :facepalm: :facepalm:
Галим, на том форуме сидят чересчур возвышенные вайшнавы. Поэтому я туда ни ногой.  :facepalm:
А может не сильно возвышенным и чеснок можно?  :ah:
Записан
Не важно, с какого конца разбивать яйцо - с острого или с тупого, но протухшее яйцо точно есть не стоит.

Galim

  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1359
  • Традиция: Гаудия-вайшнавизм
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #63 : Июль 03, 2014, 17:05:27 »

виды пищи, запрещенные или не рекомендованные гаудия вайшнавам в Хари-бхакти-виласе.
...
11) Баклажан – vRntAka (hbv 8.152 / has, 8.161 / skp, 8.162, 8.164 / ya)
...
Угадайте, какой основной ингредиент в аджаб-сандали  :ag:

А что эти цифры обозначают? прирост негативной кармы на грамм продукта?  ::)
Не,это ссыль на писания
Записан
Бог всегда наблюдает за тобой, сделай так, чтобы Ему было интересно .
Счастье,имеет смысл тогда,когда есть с кем его разделить.

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #64 : Июль 03, 2014, 17:08:48 »


 виды пищи, запрещенные или не рекомендованные гаудия вайшнавам в Хари-бхакти-виласе.


Ого!  :ai: Галим, не пугайте меня так.
Мы все же попроще. Нам нельзя мясо-рыбу-птицу-яйца, черный-зеленый чай, кофе, грибы, лук-чеснок. Ну и алкоголь-сигареты-наркотики, конечно. Еще вроде как шоколад под запретом, но его почему-то все равно едят :)
Остальное - едим. :) Особенно редис, асафетиду, баклажаны... :)
:ag:

На самом деле, возвышенные вайшнавы-бхаджанананди, погруженные в рагануга-бхаджан, говорят, что эти виды пищи затрудняют или даже полностью разрушают бхаджан, медитацию. Но ощутить это можно, только начав самому практиковать рагануга-бхаджан... Никто Вас не заставляет сию секунду отказаться от всех этих видов пищи. Всё хорошо в своё время. Когда начнете серьезную практику бхаджана - сами почувствуете, что Вам мешает.
http://forum.hari-katha.org/index.php?showtopic=2369&view=findpost&p=37004

 :facepalm: :facepalm: :facepalm:
Галим, на том форуме сидят чересчур возвышенные вайшнавы. Поэтому я туда ни ногой.  :facepalm:
А может не сильно возвышенным и чеснок можно?  :ah:

ИСККОНовским нельзя.
Тут ведь какая штука: у каждого учителя какие-то свои пищевые запреты. Если покопаться в писаниях, то получится, что есть нельзя ничего :) Но то, что запрещено нам, я перечислила. Чеснок - нельзя, а баклажаны - можно.

Если я ошибаюсь, пусть Авдий меня поправит.
Записан

Авдий Каллистратов

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1714
  • Традиция: русский кришнаит-сионист
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #65 : Июль 04, 2014, 02:24:18 »

Если я ошибаюсь, пусть Авдий меня поправит.
Все правильно говорите. Каждый ачарья сам устанавливает для своих последователей нормы, в т.ч. и пищевые запреты. Например, у последователей Рамануджачарьи есть книга "Ахара-нияма", в которой перечислено, что можно и чего нельзя есть Шри-вайшнавам. По сравнению с ней список, приведенный Галимом, - детская забава.
Шрила Прабхупада дал нам очень простые стандарты. Сам он ел баклажаны. И Чайтанья Махапрабху, кстати, тоже (см., например, Ч.-ч., Мадхья, 3.47). И много кто еще.
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #66 : Июль 04, 2014, 07:43:14 »

Шрила Прабхупада дал нам очень простые стандарты.

Вот и я считаю, что стандарты очень простые. Но они все равно приводят в ужас обычных людей. Сколько раз мне говорили, что если все это соблюдать, то никакой радости в жизни не останется  :ag: Особенно, по-моему, пугает отказ от чая. Почему-то. А я почему-то без проблем от всего этого отказалась (хотя раньше была любителем мяса) - и мне не хочется ни мяса, ни чеснока, ни чая, ни, тем более, алкоголя. Я не терплю и страдаю - мне действительно не хочется. :)

Хотя переход на вегетарианство у меня был забавным. Я пост соблюдала. Великий. А потом просто из него не вышла. Вернее, позволила себе только молочное из непостного  :ag:
Записан

Александр Тваладзе

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3419
  • Традиция: Ортодоксальный экуменизм
  • Кошачий софт на собачьем железе
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #67 : Июль 04, 2014, 10:50:39 »

Не понимаю логики, когда чеснок нельзя, а асафетиду можно. Немного фарисейством отдает, на мой взгляд. Это примерно как черный чай запретить, а зеленый разрешить, по-моему... Или я чего-то не понимаю.  :russian_ru:
Записан
Не важно, с какого конца разбивать яйцо - с острого или с тупого, но протухшее яйцо точно есть не стоит.

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #68 : Июль 04, 2014, 11:43:58 »

Не понимаю логики, когда чеснок нельзя, а асафетиду можно.

Лук и чеснок появились из слюны и крови демона Раху, который обманом завладел напитком бессмертия, предназначенного богам. Вишну отсек демону голову, и она стала планетой Раху (из-за которой случаются солнечные и лунные затмения). Из капель слюны и крови, упавших на землю, выросли лук и чеснок. Смешанные с нектаром богов, они получили немало целебных свойств. Но они произошли от демона, и потому  пробуждают низшую природу человека.

Сошлюсь-ка и я на Вики :) Тут кратко рассказывается, но можно и подробный текст найти.

В аюрведе, например, лук и чеснок применяются. Но как лекарство, а не как еда.

А с асафетидой таких проблем нет. :)

Кроме того, насколько я понимаю, любые продукты, которые делают запах изо рта дурным, не приветствуются :)


Цитировать
Немного фарисейством отдает, на мой взгляд. Это примерно как черный чай запретить, а зеленый разрешить, по-моему...

Так и черный, и зеленый, и белый - все нельзя :)

Цитировать
Или я чего-то не понимаю.  :russian_ru:
:)
« Последнее редактирование: Июль 04, 2014, 11:46:04 от Нина »
Записан

Admin

  • Малиновые штаны
  • Традиция: Буддизм/Дзогчен
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #69 : Июль 04, 2014, 11:45:53 »

Галим, на том форуме сидят чересчур возвышенные вайшнавы. Поэтому я туда ни ногой.  :facepalm:
:ag: навоз прекрасно липнет почти ко всему. и уж вмазать-то в него - плевое дело. с небес, да в удобрену землицу...
Записан

Admin

  • Малиновые штаны
  • Традиция: Буддизм/Дзогчен
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #70 : Июль 04, 2014, 11:53:40 »

Не понимаю логики, когда чеснок нельзя, а асафетиду можно. Немного фарисейством отдает, на мой взгляд. Это примерно как черный чай запретить, а зеленый разрешить, по-моему... Или я чего-то не понимаю.  :russian_ru:
зеленый и красный (а не чорный) чай - несколько разные продукты. как молоко и кефир. сиречь, ферментация делает свое дело.
на твоей исторической, генацвале, чай рубили вместе со стволами, потому, он годился только для чефиря. а вот нормальный продукт терпит только нежного обращения. ну и вкус получается разный и отменный. причем, заметь, на чашку чая нужно не полторы пачки продукта, а 3-4 маленьких листика.
но я отвлекся. так вот, бывает, что один чай можно, а другой - нет. из-за биохимии процессов ферментации.
Записан

Александр Тваладзе

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3419
  • Традиция: Ортодоксальный экуменизм
  • Кошачий софт на собачьем железе
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #71 : Июль 04, 2014, 12:11:11 »

Вишну отсек демону голову, и она стала планетой Раху (из-за которой случаются солнечные и лунные затмения).
8)
Цитировать
Так и черный, и зеленый, и белый - все нельзя :)
Ну, так это как раз понятно. Просто для сравнения привел, что вот если б было нельзя только черный, это было бы странно.

А асафетида запах изо рта не делает?  ::)
Записан
Не важно, с какого конца разбивать яйцо - с острого или с тупого, но протухшее яйцо точно есть не стоит.

Авдий Каллистратов

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1714
  • Традиция: русский кришнаит-сионист
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #72 : Июль 04, 2014, 12:14:42 »

Не понимаю логики, когда чеснок нельзя, а асафетиду можно. Немного фарисейством отдает, на мой взгляд.
У нас ведь вот какая фишка - те или иные продукты нежелательны еще и по причине физиологического влияния на человека. Считается, что некоторые из них находятся в низших гунах природы (страсти и невежестве) и, соответственно, способствуют влиянию оных на человека. Например, пробуждают похоть, или гневливость, или еще чего-нибудь, что для садхаков - не очень. Например, сильно белковая пища - говорят, она усиливает половое желание. Поэтому для нас, например, нежелателен масур-дал, красная чечевица. У лука и чеснока тоже есть некоторое похожее влияние на тело и ум, и это также является одной из причин (помимо озвученной Ниной "мифологической") нежелательности этих продуктов для вайшнава.
Записан

Авдий Каллистратов

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1714
  • Традиция: русский кришнаит-сионист
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #73 : Июль 04, 2014, 12:15:04 »

А асафетида запах изо рта не делает?  ::)
Пока не замечал :russian_ru:
Записан

Admin

  • Малиновые штаны
  • Традиция: Буддизм/Дзогчен
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #74 : Июль 04, 2014, 12:15:27 »

А асафетида запах изо рта не делает?  ::)
в передозе делает дерьмовейшее ощущение во рту. с постоянным ощущением, что от тебя воняет чсночищем и луком одновременно, причем, слегка переварившимся уже.
запах может отсутствовать при этом совсем.
Записан

Авдий Каллистратов

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1714
  • Традиция: русский кришнаит-сионист
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #75 : Июль 04, 2014, 12:16:59 »

в передозе.
И это, кстати, тоже важно. Кришна в "Гите" относит к нежелательной пище еще и слишком соленую, острую, кислую, пряную, а также испортившуюся.
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #76 : Июль 04, 2014, 12:24:50 »

Вишну отсек демону голову, и она стала планетой Раху (из-за которой случаются солнечные и лунные затмения).
8)

 :ae: Это одна из теневых, невидимых планет  :ae:

 
Цитировать
А асафетида запах изо рта не делает?  ::)
Не-а. А вот за что я действительно люблю асафетиду, так это за то... Как бы так выразиться... Вот если вы поедите горох или, скажем, фасоль с асафетидой, то войны в животе у вас не будет :)
Записан

Александр Тваладзе

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3419
  • Традиция: Ортодоксальный экуменизм
  • Кошачий софт на собачьем железе
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #77 : Июль 04, 2014, 14:14:49 »

в передозе.
И это, кстати, тоже важно. Кришна в "Гите" относит к нежелательной пище еще и слишком соленую, острую, кислую, пряную, а также испортившуюся.
Я так и знал, что с перцем не все так просто  :ag:
Записан
Не важно, с какого конца разбивать яйцо - с острого или с тупого, но протухшее яйцо точно есть не стоит.

Александр Тваладзе

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3419
  • Традиция: Ортодоксальный экуменизм
  • Кошачий софт на собачьем железе
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #78 : Июль 04, 2014, 14:17:11 »

Вишну отсек демону голову, и она стала планетой Раху (из-за которой случаются солнечные и лунные затмения).
8)

 :ae: Это одна из теневых, невидимых планет  :ae:
Нибиру?  :russian_ru:

Цитировать
Цитировать
А асафетида запах изо рта не делает?  ::)
Не-а. А вот за что я действительно люблю асафетиду, так это за то... Как бы так выразиться... Вот если вы поедите горох или, скажем, фасоль с асафетидой, то войны в животе у вас не будет :)
Хм... это аргумент...
Записан
Не важно, с какого конца разбивать яйцо - с острого или с тупого, но протухшее яйцо точно есть не стоит.

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #79 : Июль 04, 2014, 14:36:06 »

Вишну отсек демону голову, и она стала планетой Раху (из-за которой случаются солнечные и лунные затмения).
8)

 :ae: Это одна из теневых, невидимых планет  :ae:
Нибиру?  :russian_ru:

 :nono: Нибиру - это Юпитер. На санскрите, кажется, он называется Гуру. А я о Раху говорила. А еще Кету есть  :russian_ru:

Цитировать
Цитировать
Цитировать
А асафетида запах изо рта не делает?  ::)
Не-а. А вот за что я действительно люблю асафетиду, так это за то... Как бы так выразиться... Вот если вы поедите горох или, скажем, фасоль с асафетидой, то войны в животе у вас не будет :)
Хм... это аргумент...

Забрасывайте чеснок, переходите на асафетиду  :af: Православным чеснок, наверное, тоже не шибко полезен. Он же этот... как его... афродизиак, вот  :af:
« Последнее редактирование: Июль 04, 2014, 14:38:02 от Нина »
Записан

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #80 : Июль 04, 2014, 14:37:27 »

в передозе.
И это, кстати, тоже важно. Кришна в "Гите" относит к нежелательной пище еще и слишком соленую, острую, кислую, пряную, а также испортившуюся.
Я так и знал, что с перцем не все так просто  :ag:

Перец - можно и нужно. Но всего должно быть в меру.
Впрочем, я перец не люблю. Острое не ем. Больше люблю соленое  :af:
Записан

Александр Тваладзе

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3419
  • Традиция: Ортодоксальный экуменизм
  • Кошачий софт на собачьем железе
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #81 : Июль 04, 2014, 15:14:50 »

Православным чеснок, наверное, тоже не шибко полезен. Он же этот... как его... афродизиак, вот  :af:
Эээ... А православие тут при чем?  :ag:
Записан
Не важно, с какого конца разбивать яйцо - с острого или с тупого, но протухшее яйцо точно есть не стоит.

Нина

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3667
  • Традиция: Мароккано-исламский вайшнавизм
  • Человек с богатой внутренней войной.
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #82 : Июль 04, 2014, 15:22:07 »

Православным чеснок, наверное, тоже не шибко полезен. Он же этот... как его... афродизиак, вот  :af:
Эээ... А православие тут при чем?  :ag:

Ну... Ведь распаляться православным не нужно  :ag: :ah:
« Последнее редактирование: Июль 04, 2014, 15:35:56 от Нина »
Записан

Авдий Каллистратов

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1714
  • Традиция: русский кришнаит-сионист
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #83 : Июль 05, 2014, 11:35:04 »

И это, кстати, тоже важно. Кришна в "Гите" относит к нежелательной пище еще и слишком соленую, острую, кислую, пряную, а также испортившуюся.
Я так и знал, что с перцем не все так просто  :ag:
Я думаю, для индийца "слишком острая" - это процентов на пятьдесят сделанная из чили.
Записан

Александр Тваладзе

  • Users
  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3419
  • Традиция: Ортодоксальный экуменизм
  • Кошачий софт на собачьем железе
Re: Вегетарианская кухня
« Ответ #84 : Июль 05, 2014, 21:03:11 »

Рецепт Аджаб-сандали:

Ингредиенты: баклажаны, картофель, помидоры, перец болгарский, перец острый (по вкусу), лук, чеснок, зелень: петрушка, укроп, киндза, базилик. Уцхо-сунели (молотый), соль (по вкусу). Можно добавить: стручки зеленой фасоли, морков, кабачки.

Баклажаны, картофель, кабачки (если есть) почистить и нарезать кубиками (не очень мелко). Баклажаны и кабачки посолить, и дать немного постоять, чтобы они пустили сок. Помидоры очистить от кожуры, можно натереть на терку или просто нарезать ломтиками. Если кладете фасоль, то оторвать у стручков хвостики и поломать их на кусочки примерно 1.5 - 2 см. Если в стручке уже сформировались зерна, то сам стручок выбросить, оставить только зерна. Лук мелко нарезать. На дно кастрюли налить растительное масло и тушить лук до золотистого цвета. Если есть морковь, тушить ее вместе с луком. Затем добавить картофель, и немного протушить, помешивая. Затем добавить баклажаны, кабачки, фасоль, помидоры, и болгарский перец, нарезанный соломкой. При желании можно добавить острый перец. Можно влить 1/2 стакана воды, но в коем случае не больше! Овощи сами пустят сок. На медленном огне тушить до готовности, помешивая. В конце посолить по вкусу, добавить зелень, чеснок и уцхо-сунели. Довести до кипения и выключить. Дать немного настояться. Подавать лучше охлажденным.

От себя добавлю, что кабачки, на мой взгляд, тут лишние, с фасолью не пробовал, а острый перец - ОБЯЗАТЕЛЬНО!  ::)
Записан
Не важно, с какого конца разбивать яйцо - с острого или с тупого, но протухшее яйцо точно есть не стоит.

Kobelino

  • ****
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1855
  • Традиция: Безансамбля
Записан
- Милорд, вы - сволочь!
- От милорда слышу!
0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.